摇了摇头,将脑海中的想法驱逐到脑外,苏楠将五仁月饼需要的材料全都给从空间裂缝中掏了出来。
月饼的制作方法还是比较的繁琐的,饼皮的制作,包馅,烘培都是需要良好的把握与控制,不过这对于苏楠并不算什么,而至于到时候的包馅,他的空间裂缝中也有着各种各样的模具,到时候只要把需要的馅料填入月饼中也就可以了。
其实也就看起来比较难而已,其实坐上来也是挺...好吧,也挺难的。
至于最后的烘培,他也有着烤箱,到时候把做好的月饼扔进去烤一烤,待烤到金黄的时候在给拿出来刷上一层蛋液,然后再继续放入烤箱烘烤,然后一份五月月饼就完成了。
在脑海中构思好制作过程后,打了个响指,苏楠脸上露出一抹邪魅的笑容。
撒,接下来就开始实验吧!
从柜子中取出一袋小麦面粉,苏楠舀了几大勺放到了盆中。
面粉刚落到盆中便激起了一阵飞扬,溅起了白色的烟尘,一股浓郁的小麦香气从其中散发开来。
习惯性的伸出了手扇了扇,将面前溅起的小麦面粉扇开。
待空气中的面粉尽数消失后,苏楠这才开始了下一个步骤。
又拿出了一个铁盆,苏楠往其中倒入了些许糖浆,随后又往其中加入了一点枕枧水。
加入枧水的主要作用还是为了中和转化糖浆中的酸味,防止到时候做出来的月饼被酸味影响口味与口感。
而且加入枧水还可以控制回油的速度,不会让到时候做出来的月饼的饼皮变得太硬,还可以使月饼饼皮碱性增大,利于制作出来的月饼着色,而碱性越高,到时候制作出来的月饼饼皮就越容易着色。
而当枧水与糖浆中的酸性所结合后,变回产生一种二氧化碳气体,促进月饼的适度膨胀,使最后的成品月饼的饼皮口感更加疏松而又可以不变形。
而且与草木灰一样,枧水也是对人体没有一点坏处,并不会损坏人体的健康。
加好枧水后,苏楠便又往其中倒入了些许花生油,然后便用起他那祖传多年的大勺子不断的搅拌,直到将其搅